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这道蒜蓉小白菜清脆爽口，蒜香浓郁，非常开胃，炒的时候一定要把洗完的小白菜水分沥干，不然要炒的时候容易出汤，盐也要最后出锅时在放入，一是为了让小白菜颜色更漂亮，二是为了防止出水。

蒜蓉小白菜的做法：

1、准备食材。小白菜1把，蒜适量。

2、小白菜清洗干净切成段，蒜切末。

3、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

4、把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。

5、小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。

6、装盘盛出即可享用。

成品图：

蒜蓉小白菜制作技巧：

1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。

2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。

3、炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。

秋天比较干燥，除了多喝汤汤水水之外，还很适合多吃一些蔬菜。小白菜富含膳食纤维、钙、铁及多种维生素。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，平时多吃一点，帮助消化，增强抵抗力，非常值得推荐。