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在家做这款虎皮尖椒内加肉馅时候青椒最好在锅中炕出虎皮后在加油，这样更加方便一些，而且采用小火来炕比较容易上手，最后收汁的时候要用大火。对于不怎么喜欢吃辣的朋友，可以用菜椒来做，也是相当好吃的。

家常肉馅虎皮尖椒的做法：

1、首先把猪肉末加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

2、青椒洗干净，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末

3、油锅烧热

4、转小火加入青椒

5、用小火煎至两面虎皮状，取出

6、在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁，搅拌，烧热

7、把虎皮尖椒肉馅倒入锅中，小火

8、盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟

9、之后打开加入适量椒盐调味后熄火装盘即可享用。

成品图：

家常肉馅虎皮尖椒制作技巧：

1、倒入青椒后，如果锅冒热气(十成热)，那就是火开得太大了，要转小火。

2、用小火慢煎，让里面的猪肉馅能焖熟。