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在上海朋友请我吃了一道荠菜肉丝炒年糕，真的很香很好吃，回家后就照这试做一下，肉丝提前腌制一下入味，然后把年糕炒前用水冲一下，这样口感不会太干，炒好后加入荠菜调味即可，很简单且很好吃的道小菜。

荠菜肉丝炒年糕的做法：

1、准备好原材料;

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下;

3、年糕冲一下水;

4、热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒;

5、翻炒肉丝变色后加入年糕翻炒;

6、翻炒两下后加入荠菜碎翻炒;

7、翻炒至荠菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味;

8、翻炒均匀即可盛入盘中。

成品图：

荠菜肉丝炒年糕制作技巧：

1、肉丝提前加入盐等调味料腌制一下入底味;

2、年糕炒之前用水冲一下，这样防止年糕太干;

3、荠菜末放入里面翻炒至变色后即可加入盐等调味料。

友情提示：

年糕是逢年过节时以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。色白如玉的年糕凭着自己软糯的口感和节节高的寓意，受到大家的喜爱，现在它在一年四季都可以吃到， 炒、蒸、煮、炖。味道甜咸皆有。而炒年糕更是百姓餐桌常见的简便快餐，连饭带菜，一锅齐全，营养丰富，味道鲜美，吃得让人实在很满足。

荠菜是一种野菜，它清新可口，营养价值很高， 且含较高的蛋白质、钙质、粗纤维、多种维生素的营养物质，常吃能防癌、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。荠菜肉丝炒年糕，它亦饭亦菜，口味清淡，小碎末的荠菜叶附着在年糕片上，散发着淡淡清香，一口软糯一口清香，白绿相间，暖心又暖胃，真是难得的美味呀。