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家常菜谱 :恭喜发财(发菜)
恭喜发财(发菜)
难度:

主料:发菜、彩椒

配料:大蒜、盐、糖、香醋、香油

2023-10-19

恭喜发财(发菜)做法介绍

在广东过年必做发菜,发菜与“发财”谐音,自上世纪80年代起,深得广东及港、澳、台同胞的青睐,他们不惜重金购买,馈赠亲朋或制作佳肴,使发菜的价格一路飙升,从此远离了百姓的餐桌。

发菜,又名地毛、头发菜、毛毛菜,因其形如乱发,颜色乌黑而得名,属藻类的一种,是极名贵的食物,素有“戈壁之珍”的美誉。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中,市场上见到的为它的干制品。它富含蛋白质、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,具有清热消滞、理肠除垢、解毒滋补、调节神经等作用,可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、甲状腺肿大,缺铁性贫血、妇科病等症的理想辅助食物。

在春节的家宴上,端上这个寓意吉祥的菜肴,讨个好彩头,顺便恭贺大家新的一年里财源滚滚,多多发财!

原料:发菜、彩椒、大蒜、盐、糖、香醋、香油

恭喜发财(发菜)做法:

1. 发菜用温水提前浸泡2小时左右;

2.去杂质,洗净,然后轻轻揉擦,使其松散,放入盘中;

3.彩椒切丝,放在发菜上面;

4.将大蒜压成泥,加香醋、盐、糖和香油混合均匀;

5.将料汁浇在发菜上,拌匀即可。

成品图:

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