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夏天吃苦瓜清热消暑，配上青椒更是开胃，正好家里还有一些香肠就做一款苦瓜青椒炒香，咬上一口，肉汁四溢。满满的肉香，让人欲罢不能。

材料：苦瓜半根、青椒一个、齿物香肠一根、葱花适量

调味料：生抽1大匙、糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

苦瓜青椒炒香肠的做法：

1、苦瓜、青椒洗净后斜刀切细条;齿物香肠切小块;

2、锅内倒少许底油，放香肠，煎制两面焦香;

3、放葱花、苦瓜、青椒翻炒断生;加入生抽、糖、黑胡椒调味;

4、继续翻炒几下即可出锅。

成品图：

苦瓜具有清热消暑、对中暑发热有一定的功效。同时苦瓜能促进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。而且能解热祛暑，是解暑的最佳蔬菜。