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家常菜谱 :全素筑前煮
全素筑前煮
难度:初级入门

主料:香菇5朵、红萝卜1根、竹笋(水煮)1支、小芋头8个、蒟蒻1块、莲藕100g、牛蒡1支

配料:香菇汁250ml、水150ml、料理酒3大匙、砂糖1大匙、味醂3大匙

2023-11-22

全素筑前煮做法介绍

全素食常备菜筑前煮是日本特有的小吃,聚餐网今天把月薪娇妻里头出现的日式筑前煮制作方法分享给大家,通常筑前煮会放入鸡肉一同烹煮,因为这次想吃到满满的蔬菜,所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮。今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的「筑前煮」食谱。十分推荐给全素食者或减肥中的人喔!

主料:香菇5朵、红萝卜1根、竹笋(水煮)1支、小芋头8个、蒟蒻1块、莲藕100g、牛蒡1支

调味料1:香菇汁250ml、水150ml、料理酒3大匙、砂糖1大匙、味醂3大匙

调味料2:酱油3大匙

起锅前加入:味醂1大匙

全素筑前煮的做法:

1、将蒟蒻烫一下。香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。

2、将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。*硬的跟软的蔬菜要分开放,之后做起来比较轻松。

3、烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。*如此一来会比较好入味。

4、热油锅(沙拉油1大匙),先将硬的蔬菜强火翻炒一下。接着放入软的蔬菜翻炒一下,最后加入蒟蒻翻炒。

5、接着将调味料1放入,中火煮10分钟。

6、十分钟后加入调味料2并加上盖子。

7、加上盖子后弱火煮10分钟。

8、煮到汤汁接近收干后,加入1大匙味醂就可以起锅了。

9、健康美味的筑前煮就完成了!

成品图:

筑前煮制作技巧:

1、非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。

2、调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔。

3、除了食谱的蔬菜之外,加入碗豆等蔬菜也很好吃喔!

想吃到满满的蔬菜,就推荐你这道筑前煮。温和的味道可以让你白饭一口接一口。此外,也可以跟味增汤一同搭配成一份定食,超满足!

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