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经过油炸的竹荚鱼，连骨头都能吃，还富含钙质营养满满的，配上日本的南蛮渍味道超级好吃，只要将竹荚鱼处理好，剩下的步骤就相当简单。这样一道能同时吃到满满的蔬菜，外表也美观，冷了也好吃的料理，务必再派对时挑战试试!一定能惊艳全场喔。

竹荚鱼南蛮渍的做法：

1、先将竹荚鱼处理好，参考:竹荚鱼的处理方法.

2、洋葱顺纹切后，500W微波2分钟。红萝卜切丝。

3、彩椒也切丝。(这里用的是先处理好冷冻保存的彩椒)

4、黄柠檬切小片。

5、将竹荚鱼两面沾裹高筋面粉。

6、起160度油锅，低温油炸。*油炸期间不要翻动竹荚鱼，不然鱼身会很容易断掉喔。

7、炸好后沥油。

8、趁热将竹荚鱼放进事先拌好的南蛮醋里浸泡。

9、接着加入所有蔬菜。

10、拌匀后，浸渍10分钟就可以上桌了!

11、一道香味俱全的料理，就完成了!看起来相当专业的料理，有机会请务必试试。

成品图：

特别提醒：竹荚鱼请趁热放进南蛮醋里喔!由于蔬菜本身也会出水，请依照放入蔬菜的量调整味道喔!