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苦瓜是夏天必吃的降火食材，只要做法适当其实也能减少苦味，让大众人群都能接受，聚餐网推荐这道小炒苦瓜，先将少许盐腌制苦瓜，微微出汁后再干煸去水分，这样就能减轻苦味。这道家常小炒菜不仅能缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康，还能减肥瘦身。

小炒苦瓜的材料：五花肉1小蝶、苦瓜1根、红椒1个、 蒜2瓣、油盐适量

小炒苦瓜的做法：

1、将苦瓜片放入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤去少许汁;

2、再将苦瓜放入锅中干煸一下，进一步去除水分;

3、烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒;

4、微微煸炒出油脂后放入蒜片和红椒翻炒;

5、再加入少许生抽翻炒上色;

6、加入煸干的苦瓜片继续翻炒;

7、最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

成品图：

小炒苦瓜的技巧：

1、苦瓜片先加入少许盐腌制微微出汁， 再放入锅中干煸一下去除水分，这样就更易吸收肉鲜味;

2、要将五花肉的油脂微微煸炒出后再来炒苦瓜，这样吃起来才更香。

吃苦瓜的好处：

苦瓜好吃又便宜，一斤才三元钱， 苦瓜中含有苦味， 能泄去心中烦热，排除体内毒素，还能增强食欲、促进消化和清凉败火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。当然了，对于女孩子来说，它还有一种功效最受欢迎，那就是苦瓜里含有清脂素，是减肥的好帮手，多吃它能瘦身哟， 且多吃苦瓜还能滋润白皙皮肤，所以不要错过哟。