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家常菜谱 :木须肉的家庭做法
木须肉的家庭做法
难度:初级入门

主料:猪瘦肉100克、鸡蛋3个、黄瓜半根、泡发黑木耳1把

配料:大蒜3粒、大葱1段、酱油1汤匙、黄酒1茶匙、菜油5汤匙、白胡椒粉1小撮、盐适量、老抽几滴、生粉1小撮

2019-12-24

木须肉的家庭做法做法介绍

在家炒木须肉必需先把瘦肉给腌制一下,可以用大爆炒出锅,如果把握不好火候用小火慢慢炒出可以,制作时加入了黄瓜,清脆的口感让这道菜加好吃,但要注意鸡蛋一定要煎的蓬松才好吃。

材料明细:

猪瘦肉100克、鸡蛋3个、黄瓜半根、泡发黑木耳1把

大蒜3粒、大葱1段、酱油1汤匙、黄酒1茶匙、菜油5汤匙、白胡椒粉1小撮、盐适量、老抽几滴、生粉1小撮

木须肉的家庭做法:

1、首先准备好猪瘦100克,鸡蛋3个,黄瓜一根,黑木耳1把(提前泡发)。

2、把瘦肉切成肉片加点生粉,黄酒,加几滴老抽,食用油油抓均匀后腌制一下。

注意这样腌制好的肉片炒出来口感香嫩,不腥臭,炒时也不易脱芡。滴老抽主要为了增色,不喜欢可以不放。

木须肉的家庭做法4

3、把黄瓜切片;生姜去皮后切丝;葱切圈;大蒜切片。

4、3个鸡蛋打散入碗,加几滴黄酒充分打散,可以加一点点盐。

木须肉的家庭做法3

5、把泡发后洗好的黑木耳清洗干净后,入煮锅汆熟后,然后捞出沥水。

6、起锅烧热后倒油,等油温热后,倒入鸡蛋。鸡蛋刚倒入,不要急着铲动,等鸡蛋有些蓬松后,再用铲子铲动,分成大块状后,盛出,留油在锅里。油要稍微多一些,鸡蛋炒得更蓬松一些。

7、继续倒入瘦肉片,用小火滑散后盛出,锅中留油。火不能大,不然肉片容易炸干,吃着口感不好。

木须肉的家庭做法2

8、继续用小火,炒香葱姜蒜,避免炒糊了。

9、放鸡蛋、黄瓜和木耳,调入酱油、盐和胡椒粉,翻匀入味。这样家庭版的木须肉就做好了可以出锅享用了,注意如果你喜欢黄瓜软一些的,可以稍微多炒一下。

成品图:

木须肉的家庭做法1

家庭木须肉制作窍门:

1、如果家里有黄花,可以泡一点儿,和木耳一起汆后,再炒,这盘菜的口感更丰富。那么这盘菜的名字就叫木须肉了。

2、肉片加点生粉腌一下,再滴点油拌一下,炒时不脱芡,也更嫩一些。

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