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“葱爆羊肉”是一道非常经典的清真名菜，在羊肉的众多吃法拥有大量粉丝。不仅口感鲜美，而且补气温中养胃。这款简易版的葱爆羊肉版滑嫩鲜香多汁，无羊肉膻气，葱香味十足，总是让人停不下筷子。其实这道菜非常简单，下面跟小编一起来动动就能吃到地道的家常葱爆羊肉哦!

材料明细：

主料：羊后腿肉250g、大葱3根

配料：料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、盐1勺、生粉2勺，姜2片、白胡椒粉1勺、香油3滴

葱爆羊肉版的简单做法：

1、大葱洗净，然后葱白切成断

2、羊肉切片，放入生粉、姜末、料酒、生抽、糖，香油搅拌均匀后腌制5分钟

3、热锅下油烧热，倒入大葱香煸，加入盐炒至5分软。

4、另起锅，烧热油，倒入羊肉快速翻炒至变色。

5、加入葱一起翻炒1分钟出锅。

成品图：

葱爆羊肉好吃的3个小技巧：

1、切羊肉时，要斜着纹理切，这样羊肉不容易老;

2、提前腌制羊肉，肉会更加入味，而且嫩滑;

3、这道家是一道快炒菜，提前煸香大葱为了让大葱更香浓，同时与羊肉分开爆炒肉嫩葱香，不会出现直接下锅混炒时葱太软肉太老的情况。大家想要口感更好，就分开爆炒再烩一下哦。