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这道酱烧肉末茄子是超辣版的，一是本人比较喜欢吃辣，二是茄子用酱烧味道真的很好吃，而且这样做茄子少油，对减重也有帮助，喜欢吃茄子的朋友必不可错过家常美味。

食材明细：

茄子2条、猪肉100克

调味料：

酱油1匙、味精1匙、大蒜头4瓣、朝天椒(可不加)半根、大辣椒1根、小葱1根、水半碗

酱烧肉末茄子的家常做法：

1、先把茄子2条洗干净，然后切条状、大辣椒1根切片、小辣椒半根切碎、蒜头3瓣切碎、小青葱1根切长段。

友情提示：我的辣椒放的有多，不吃辣的人可不加辣椒。

2、用少许油爆香大蒜头和辣椒，然后倒入猪肉炒至半熟，最后下茄子稍微拌炒后加一匙味精、一匙酱油、半碗水，盖上锅盖以中小火闷煮5分钟。

3、看到茄子呈现软熟状态后，加入大辣椒片跟小葱段拌炒一下，起锅前滴两滴香油提香即可起锅盛盘享用!

成品图：

家常酱烧肉末茄子制作窍门：

1、茄子切好要赶快煮，不然氧化很快哦!

2、因为不想加很多油去保持茄子的紫色，所以只加大辣椒跟小葱来提升色调，搭配起来还是会让人食欲大增的。