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这道鱼香茄子家常菜制作时我们加入了猪肉末所以味道超级好吃，而且鱼香酱汁是提前把比率调配好的所以整个制作过程非常的简单，而且我加入辣豆瓣酱香辣的口感非常下饭，茄子具有强大的吸收汁料之力，不用久煮也可超级入味

食材明细：

茄子4根、猪绞肉200g

配料：

葱2根、姜5片、蒜6瓣、辣椒2根

鱼香酱汁：

辣豆瓣酱2大匙、米酒2小匙、酱油2大匙、乌醋1小匙、白糖少许、水80cc、太白粉水适量

鱼香茄子简单的做法：

1、提前准备所需要食材，注意鱼香酱汁的调料比率很重要。

2、把茄子洗干净，然后一根切八片，小葱、姜、蒜切成末备用

3、热油放入切好茄子快速过油后起锅备用

4、剩下的油，放入生姜、大蒜、葱白炒香

5、加入绞肉炒至六分熟，加入辣豆瓣酱炒香，再加入米酒、酱油膏、乌醋、糖、水拌炒均匀

6、加入茄段一起炒，煮好确认味道调试好后，加点薄芡，下绿葱花拌一下，这样好吃的鱼香茄子就完成了，可以起锅享用了。

成品图：