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炖鸡蛋要想做的很嫩鸡蛋液和水的比率是相当重要的，只是水的比例分配好了才能把鸡蛋炖的口感嫩滑，而且没有蜂窝状，这样炖鸡蛋吃起来非常爽口。

食材明细：

鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许

家庭炖鸡蛋的做法：

1、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。

2、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。

3、蛋液打好后入加1.5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，这样炖出来的鸡蛋口感更细腻。

4、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，然后用牙签戳几个洞，来透气，这样炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。

5、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。

6、鸡蛋炖好后出锅，加入一勺生抽， 少许麻油来调味

7、最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了，可以享用了。

成品图：

炖鸡蛋的口感嫩滑窍门：

1、鸡蛋和水的比率在1：1.5最佳，或者添加到1：2也中可以的。

2、最好用温水来炖鸡蛋，口感更加好吃。

3、在家做这道炖鸡蛋必需覆盖上一层保鲜膜，而且扎上透气空，这样炖出来鸡蛋口感又嫩又好吃。