聚餐网

做菜用剩余的虾头，虾壳丢掉太浪费了，今天特别用虾壳煮了一锅汤，做了这虾汤烩豆腐粉丝，用虾汤搭配家中的粉丝和豆腐一起煮粉丝超入味，口感非常好吃。

食材明细：

虾壳虾头1盒、粉丝2把、家常豆腐1盒、葱段3支、姜片3片、洋葱1/5颗

酱料：

辣豆瓣酱1大匙、酱油2小匙、糖1小匙、盐巴1小匙、香油1小匙

虾汤烩豆腐粉丝的做法：

1、自己剥虾仁比较好不怕被泡药水,虾壳和虾头还可以留着熬汤。

2、起锅，先炒香姜片

3、然后放入虾壳炒香

4、炒到红通通虾子味道都出来

5、加进2杯水 中火煮滚 ,可以用锅铲按压一下虾头让虾膏出来

6、大约熬15-20分钟,虾精华都入汤中,把虾壳和姜片捞出

7、下洋葱丝 和 葱白

8、煮虾汤时另外用平底锅把豆腐煎香煎到赤赤

9、将煎好的豆腐下虾汤内煮

10、加进酱料(辣豆瓣酱/酱油/盐巴/糖/香油) 煮到入味后,先把豆腐捞出来放盘上

11、虾汤内把豆腐捞光后, 再下2把的冬粉煮到软和入味

12、收汁后再下葱花

13、粉丝起锅后摆在豆腐中间,粉丝淡淡的橘色真的美极了!虾高汤真的太美味了,让豆腐和粉丝完全吸收,即使这道料理没有虾肉,也能出色上菜!

成品图：