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糖醋黄鱼具有增强免疫力的功效，秋天给孩子多吃这道菜胃口好长得快，这道糖醋黄鱼的做法非常简单，只需要提前调好糖醋汁比例即可，所用调料都家中常备的，如果你口味重的可以酌情增加糖或者醋的比例即可。

糖醋黄鱼材料明细：

黄鱼一条

糖醋汁比例：

生抽10克，蚝油10克，盐2克，番茄酱10克，米醋28克，糖25克，地瓜粉1小勺，蒜瓣2个，另外香油和胡椒粉各少许即可。还有一大勺的清水。

糖醋黄鱼简单做法 ：

1、黄鱼洗干净去内脏，这个卖家一般会帮忙处理，然后用盐、面粉和水浸泡片刻冲洗干净，接着在表面划3-4刀(根据鱼的大小，而且深度要到一半)，抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

2、接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉(最好是这种带小颗粒的地瓜粉)这样炸出来的鱼表面很有层次口感更酥脆。记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。

3、将锅烧热，然后倒入大量的油，记得油温要到6成热了，然后可以左手提着鱼，右手用大勺先淋几遍热油，接着将鱼放入煎，中途可以不断将热油浇在鱼身上，别看这几个小动作，可以让成品外形更好看口感也更酥脆的。

4、蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。

5、接着锅里面留少许的底油，把料汁都倒入，小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。

成品图：

黄鱼营养价值：

黄鱼含有丰富的 蛋白质 、 矿物质 和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其体质虚弱的老人和孩子更适合吃。同时黄鱼含有丰富的微量元素硒是可以延缓衰老的，爱美的女子多吃鱼是不会错的。秋天是时候可以补充营养了，强烈推荐这道菜不会错的。

这道糖醋黄鱼超级下饭而且很有营养，适合秋天给家人补充营养，同时作为宴客菜也是很有面子的，只要记住了热锅热油炸鱼;以及糖醋汁的比例，在家分分钟可以做出比饭店更入味的糖醋黄鱼。