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今天雪菜小黄鱼的做法很简单，先把黄鱼清洗干净，用盐腌制一下让其入味，然后在锅里煎至两面金黄，配上炒香的雪菜一起来烧，鲜味之外又多了重滋味，好吃也下饭。在家每次做这菜都得多煲点米饭，没办法，太下饭了。这个菜就那样，每每做，都让人忍不住多吃!

雪菜黄鱼的做法：

1、黄鱼清理干净，用料酒，盐腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。

2、热锅上油，油热后，把黄鱼表面擦干，入锅煎至两面金黄，起锅备用。

3、锅内余油再次加热，下姜，蒜片，小米椒爆香。

4、倒入洗净挤干水分的雪菜末，炒香。

(如果不嫌麻烦，把雪菜挤干水分，另取一个锅炒香，再加进来会更好吃)

5、加入水，放入黄鱼，酱油，中火煮10分钟左右，大火收汁，撒上葱花提味即可。

成品图：

雪菜黄鱼制作技巧：

1、黄鱼入锅前要把表面的水分充分擦干，以免掉皮还能防止R油。

2、雪菜通常情况下都会较咸，清洗的时候可以去掉一定盐水，洗好后把水份挤干，炒出香味后再加水煮。

黄花鱼的营养价值：

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。