聚餐网

　　蛏子木耳菜山药鸡蛋汤，嫩滑清鲜的蛏子笼罩在山药、木耳菜的清新香气中，只要选料绝对鲜活，即使是这种简单的家常做法，依然可以成就出令人惊叹的滋味。

　　蛏子木耳菜山药鸡蛋汤的原料：

　　蛏子、木耳菜、山药、鸡蛋、盐

　　蛏子木耳菜山药鸡蛋汤的详细做法：

　　1、在蛏子活的时候扒出肉来，清洗干净( 小心点别让壳割手)。

　　2、山药刮皮洗净后切薄片;木耳菜择下叶子洗干净，切成段。

　　3、锅里添适量冷水，放入蛏子肉，开火煮。

　　4、煮开五分钟后加入山药片，搅匀。

　　5、然后放入木耳菜搅匀。

　　6、盖上锅盖，等到再开锅打入鸡蛋，加盐调味即可出锅。

　　蛏子木耳菜山药鸡蛋汤的成品图：

　　蛏子木耳菜山药鸡蛋汤的营养价值：

　　1.蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

　　2.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　3.山药益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。

　　小贴士：

　　1.清洗蛏子时用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

　　2.买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

　　3.吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可

　　这道蛏子木耳菜山药鸡蛋汤最适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。