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　　鲈鱼的肉质白嫩清香且无腥味，所以清蒸鲈鱼是所有鲈鱼的做法中最简单、原味、鲜美的吃法。虽说简单，但这道清蒸鲈鱼怎么做好吃并且鱼身完整，不会破皮呢?这就需要一些方法和处理的小细节了。接下来聚餐网以图文结合的形式向大家讲解清蒸鲈鱼如何做才漂亮又好吃。

　　清蒸鲈鱼的做法教程：

　　1. 处理好的鲈鱼和葱姜洗干净。一半姜葱切细丝，泡水备用(装饰用)，另一半姜切片，葱切长段。

　　2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

　　3. 腌渍的葱姜铺下面。

　　4. 把鲈鱼站立在盘中，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。然后关火，不要揭开锅盖，再焖五分钟。

　　5. 焖好的鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。若要换盘子的话，可以直接倾斜盘子，让鱼自己滑进另一个盘子即可。

　　6. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但小编强烈的认为，浇了才更好吃哦!

　　7. 最后装饰一下，鱼的嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，即可。

　　清蒸鲈鱼的成品图：

　　清蒸鲈鱼的做法小技巧：

　　1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。

　　2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

　　3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，为了成品美观，这里面只放了一点改变一下太白的颜色而已。

　　一道看着清新可口的清蒸鲈鱼就完成了，如此详细的图文教程，大家是不是一看就会了呢? 一盘做好的清蒸鲈鱼上桌，最美味的吃法是沾着汤汁来吃的哦。聚餐网还要提醒大家，鲈鱼的鱼肝有毒，一定不能用，如果不小心中毒的话，可以用芦根汁来解毒。

　　鲈鱼的营养价值非常的高，能够补肝益肾，调和五脏，利水除湿，还是孕妇安胎的好选择。特别是这道清蒸鲈鱼最适合给孕妇补益之用了。还要说明的是，再补益的食物，吃的时候也要适量哦。