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　　夏天快到了凉菜就成为主题了，昨晚一起去夜市上喝酒老板特别推荐了他们的特色菜：凉拌黑木耳。吃后感觉相当不错。于是就在家自己动手做了一下，感觉还是相当成功的。它的主要原料就暗黑木耳，配菜大家可以随意搭配一些。下面看详细制作方法和小技巧。

　　凉拌黑木耳的做法教程：

　　1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了

　　2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片

　　3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。就可以装盘享用了。

　　成品图：

　　凉拌黑木耳的做法小技巧：

　　1、黑木耳一定要彻底泡开了。

　　2、黑木耳一定要清洗干净。

　　3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

　　黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

　　所以喜欢吃凉菜的朋友信不防来试试这个菜，非常经典之用。凉拌黑木耳这个菜不但味道好吃还具有延年益寿的功效，因为它具有抗氧化的作用。