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酥松的派皮包入咖喱马铃薯肉馅，香气扑鼻又好吃呢，而且做成小小一份咖喱派皮饺，不但方便食用，也很适合作为party食物或带去野餐呦。

咖喱派皮饺的做法：

1、将锅中的油加热后，放入洋葱碎炒香，再加入猪绞肉翻炒至颜色变白，然后加入咖喱粉、罐头玉米粒和冷冻豌豆拌炒后盛出。

2、将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状(压烂的程度依个人喜欢的口感)，拌入步骤1，再加入盐调味，放凉备用。

3、将过筛的中筋面粉和盐混匀后，加入冰的无盐奶油，再用手搓成沙粒状。

4、加入蛋黄拌成团。

5、将步骤4用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

6、在桌面和面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的面皮，再用圆形模(或碗口)压出圆形面皮。

7、在圆形面皮的中间放上适量的步骤2。

8、将面皮像水饺一样捏合起来，封口处可用手折边或以叉子压合。

9、排在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰。放入已预热180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。

10、酥松的派皮包入浓郁的咖喱马铃薯肉馅，不错吃呦，快动手试试吧。

成品图：

咖喱派皮饺制作技巧：

1、派皮的份量约可做直径10公分的圆形面皮8份。

2、步骤7不要填太多馅料，避免步骤8黏合时容易裂开。