聚餐网

菜单
老人食谱 :片片如意羊肉糕
片片如意羊肉糕
难度:

主料:新西兰有皮羊腿一只

配料:黄酒、糖、酱油、干辣椒、胡萝卜、桂皮

2023-10-28

片片如意羊肉糕 做法介绍

这款片片如意羊肉糕为了猴年吉祥的美味送出第一道小吃,寓意新年吉祥如意,冬季正是吃羊肉的季节,这款小吃肉质细嫩,容易消化,而且便于保存,过年来客后把羊肉糕切片即可上桌非常方便的。

片片如意羊肉糕的做法:

1、羊肉洗净,冷水入锅,水没肉,煮沸后捞出白沫,放1或2个干辣椒、若段胡萝卜、桂皮一片,中小火烧至熟透,方能骨肉脱离,偶担心粘度不够,还放了一片猪皮;

2、羊肉出锅后,剔除骨头,羊肉装在方圆形盆内揿平,让羊肉皮包裹着羊肉,略放些浓汤,放入冰箱冷藏,第二天就凝结成了晶莹剔透的羊糕了。

3、白白的浓汤和羊骨,添加盐和葱花,可谓一道美味羊汤;

4、做一碗自己喜欢的sauce,麻辣可口吃适意;

5、成糕的羊肉,用快刀切薄片,沾上调好的佐料,实为下酒佳品。

切记:剔除骨头时,千万不要把羊肉搞烂,否则冻成糕后切出来不漂亮。

6、有皮羊腿入锅煮沸,中小火烧熟透,放2个干辣椒、胡萝卜段、桂皮一片、黄酒

7、羊肉出锅剔除骨,装在方盆内揿平,让皮包裹着羊肉,放入冰箱一天即可

8、白白的浓汤和羊骨,添加盐和葱花,可谓一道美味羊汤;

9、羊肉成糕后,快刀切成薄片,不松不散,沾上酱油加糖,为下酒佳品。

成品图:

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节,因为冬季人容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉性温不燥,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事,喜欢的朋友可以在家做一这款片片如意羊肉糕。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐