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老人食谱 :荠菜滋卷
荠菜滋卷
难度:

主料:荠菜、粉条、鸡蛋、面粉

配料:水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油

2023-10-28

荠菜滋卷做法介绍

荠菜滋卷是春季里新鲜野菜的最佳食用方法,荠菜不但可以用来制做各种美味佳肴,还具有广泛的药用价值,有菜中甘草之称。聚餐网现在给大家分享荠菜滋卷的做法。这是陕西民间面食——滋卷先解个馋吧。

荠菜滋卷的做法:

1、荠菜洗净,放入开水中焯烫断生,捞出,晾至不烫手时,挤去水分切碎备用;

2、粉条提前泡发,沥去水分,切碎备用;

3、葱姜切末备用;

4、面粉加水和成一块稍软的面团,放一旁盖好饧一会儿;

5、鸡蛋打散,放入锅中炒熟,切成小块;

6、将所有切碎的食材放入容器中,加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀;

7、取出饧好的面团,用擀面杖擀成一张大的薄面片,放上馅料;

8、卷起,切成段,入蒸笼蒸10分钟即可。

成品图:

荠菜滋卷的做法:

1、荠菜营养丰富,对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,还有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病;

2、荠菜还有宽肠通便、消肿止血的作用,因此,爱流鼻血或是牙龈出血的人,平时可以多吃点;

3、荠菜一般人群均可食用,但孕妇和月经期的女性要少吃,多吃可能导致流产或月经不调,另外,腹泄的人士也要慎食。

荠菜介绍:

荠菜,又叫地米菜、花花菜、鸡心菜,是国人最喜爱的食用野菜之一。

荠菜不但可以用来制做各种美味佳肴,还具有广泛的药用价值,有菜中甘草之称。古人农谚也有“三月三,荠菜可以当灵丹”的说法;大文豪苏轼也称荠菜为“天然之珍”,他觉得荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”;大诗人陆游平生更是爱食荠菜,堪称真正把吃荠菜当作雅事的第一人,看来,荠菜从古至今不但老百姓爱吃,也得到了文人墨客们的青睐。

如今,春已过半,让我们快快动手,在这明媚的春光里,制作一些荠菜的美食来犒劳一下我们的味蕾,品尝一下春天的味道吧!

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