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老人食谱 :西红柿炖羊肉
西红柿炖羊肉
难度:

主料:西红柿2个、羊肉500克

配料:盐15克、胡椒粉4克、香菜5克

2023-10-28

西红柿炖羊肉做法介绍

西红柿炖羊肉是一款老少皆宜好吃停不下来的家常菜,现在用西红柿炖羊肉,可不是一时的心血来潮,都是平时口味的积累,加点胡椒粉和香菜末,那红的是西红柿,大块的是羊肉,绿的是香菜,红红绿绿煞是好看,味道不必细说,吃过的都是想着下一次。

西红柿炖羊肉的做法:

1、把羊肉切块,凉水下煲里,大火烧开,撇去血沫,一定要撇干净。

2、转小火炖1小时,把西红柿洗净切块,香菜洗净切末,西红柿加煲里在炖20分钟左右。

3、加盐、胡椒粉在拌均匀,在炖2分钟左右,撒上香菜末即可。

成品图:

西红柿炖羊肉的技巧:

1、羊肉可以是带骨的也可以是纯肉的.,喜欢吃皮牙子的吃的时候可以加点皮牙子末。

2、西红柿羊肉汤可以泡米饭或者拌面条、拉条子吃的。

羊肉要炖多久才熟透?

如果是白炖的话。30到1小时。如果是红烧的话。1小时是最起码的。还要看你的牙口怎么样了。喜欢的软硬。基本都是1小时以上比较的熟烂。

一般来只要炖够40分钟才好,你尝下肉能咬动就行了,应该把肉煮得差不多时候,才放罗卜,萝卜很容易熟的,不用放很多盐。

羊肉一直是我家的主要肉类。这样的肉类在我们这里也是大多数家庭作为主要的选择肉类。我的做法一般炖羊肉多,要么是炒着吃,搭配各种蔬菜炒。再就是炒面或者做各种汤饭、拉条子也是必须加羊肉的,也是做抓饭必须的肉类。

在我美食群里,有位内地的美食爱好者,要我做拌面用牛肉,因为说她吃不了那羊肉的膻味,可是对我来说,做拌面如果换成牛肉,那就不是拌面了,就没有拌面的味道,我一直认为,拌面就得是羊肉的,必须加西红柿和羊肉一起炒这才能吃出拌面的真谛。

西红柿和羊肉在新疆的搭配算是绝配,大凡有羊肉的地方就有西红柿的影子。拌面、各种汤饭、炒面都少不了西红柿。据说,现在的特色烤包子都加西红柿一起,可见羊肉和西红柿是多么的绝配。吃过羊肉和西红柿搭配的,都知道那味道、那颜色,怎么吃怎么看都过目不忘。

注意一定要在羊肉煮烂了,开始把西红柿倒进去,接着炖,加点盐西红柿很软了,就可以关火了然后把葱花,香菜放进去。撒些胡椒粉,好喝的羊肉炖西红柿就能开始享用了。

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