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早餐吃的好一天都精神，聚餐网今天推荐这款用平底煎的起司欧姆蛋制作时加入明太子营养更加丰富，在日本的居酒屋很常出现这道料理，可说是非常下酒。但其实明太子起司欧姆蛋也很适合做为早餐享用喔!

明太子起司欧姆蛋的做法：

1、提前将鸡蛋及牛奶混合(如果有高汤，放进2大匙会更美味喔)以及另外准备起司及明太子。

2、在平底锅放入奶油，小火热锅。

3、等奶油全都融化后，倒入刚刚混合的蛋汁。

4、像做炒蛋一样的，用筷子画圈搅拌。

(由于会自锅边开始煎熟固定，请从内侧画圈喔!这样形状才不会破损)

5、底下煎熟固定到一定程度，停止搅拌并放入明太子和起司等30秒。接着用锅铲将蛋往前翻成半圆形后熄火。

6、将平底锅稍微往上抬并借助锅铲，让蛋包翻至另一面。盛盘即可享用。

7、吃的时候，从中间一刀划开，哗!浓浓的起司流出来，看起来就超美味!

成品图：

明太子起司欧姆蛋的技巧：

1、运用小的平底锅做会比较容易上手。(直径20cm左右的很合适) 由于锅子有保热效果，所以记得在半熟前就可以熄火了。

2、觉得蛋的味道不够的话，加一小匙鸡粉提味也OK唷!