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小外孙2岁2个月了，特别爱吃我卤制得猪肝和鸡肝，不但能给宝宝适量补充可保护眼睛，还有预防缺铁性贫血、口角炎等症状，但是这类食物要适当食用，见意自己在家卤，一次多卤一些，放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来热一下即可。
资料显示：“猪肝含有丰富的蛋白质、铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。给宝宝适量补充可保护眼睛，预防缺铁性贫血、口角炎等症。”
“鸡肝含有丰富的有机铁和维生素A、B2、且易消化吸收。适当补充可有效防止孩子贫血、疳膨食积、对眼睛发育有好处。
“动物肝脏含有大量胆固醇，一旦吃多了，可能会造成体内胆固醇含量升高，以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。因此，孩子添加肝类辅食一定要限量。”
专家建议：“3岁以下的孩子每月选用猪肝75克(一两半)，或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成小丁状，分多次食用，就能起到增加维生素A摄入量，提高孩子免疫力的作用。”
我从不买市售的肉类熟制品给外孙吃，特别是动物肝脏加工后很难分辨优劣。为了健康都是自己卤制。
外孙1岁两个月时，喜欢吃“橙香卤鸡肝”有淡淡的橙香，肉质细嫩，口感绵软。随着年龄的增长，牙口更倾向于“卤猪肝”。
每次我都有意多做点，按一次用量装入食品保鲜袋，再装入食品保鲜盒进行冷冻保存。一周吃1-2次，随吃随拿，上锅一蒸即可食用，非常方便。
作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，而铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋。
以每百克可食部分计算
从高到低依次排序为：
鸭肝含铁量最高，为23.1毫克
猪肝含铁22.6毫克，
鸡肝含铁12毫克
鹅肝含铁7.8毫克
羊肝含铁7.5毫克。
SO，想要给宝宝补血的妈咪首选鸭肝!
还需注意一点，给宝宝做肝类辅食烹饪时间别太久，不然也会流失很多铁!比如：
新鲜猪肝中每100 g 含铁22.6 mg，但是卤猪肝中每100 g 含铁仅仅2 mg，就是因为卤猪肝经过长时间的卤煮，血水流失造成了铁的丢失。
动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。
检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。
如果妈咪们还是担心肝脏中毒素残留的问题，可以选择生长周期较短动物的肝脏，污染物积累会相对比较少，比如鸡肝、鸭肝，并且口感也会相对更细腻。
