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说起杭帮菜的代表，就知道是在说著名的西湖醋鱼。我们都知道这道和鱼有关的美食，名字里有个西湖，很美。但是，你知不知道，其实，这个名字并非信手拈来。相反，在西湖醋鱼这道名菜背后，隐藏的是一桩很多人都不甚了解的一段往事。
关于西湖醋鱼的传说，流传更多的版本，是“宋嫂鱼羹。”在这个版本里提到的，是当时由宋嫂烹饪而闻名的菜肴，在被皇帝御赐新名西湖醋鱼之后，就更加是名声大噪。但这个说法，在经过了一番吃货的辩证之后发现，并不属实。
那么，这味西湖醋鱼，它的真正来历又会是什么样的呢?其实，细究起来，还要从西湖醋鱼的前身谈起。西湖醋鱼的前身，是叫做醋楼鱼。原本这仅仅就是一道普通的杭州名菜，但是因为这两个人，就变得了不普通了。这两个人，就是故事的主人公，一对叔嫂。
相传古时候，在一座小镇上，生活着一个和睦的三口之家，兄嫂与小叔三个人。可能是长嫂太过貌美的缘故，所以当地的恶霸就看上了她，想要将她强抢为妻。在一番纠缠未果之后，恶霸竟然残忍地将这户人家的长兄给杀害了。
于是，侥幸逃过一劫的叔嫂二人便决定逃离当地。临行之时，嫂子为小叔做了这道楼醋鱼，就是要用这道菜来告诫小叔，人生的酸与甜。之后，小叔不但记住了这道菜肴的味道，而且在多年后，还是凭借着对这道菜肴味道的记忆，找寻到了失散多年的长嫂。一别多年，两个人的感情早已超越了叔嫂的情谊，于是两个人便幸福的生活在了一起。
虽然故事的结尾，更多的可能只是人们对美好的一种向往，毕竟，在古时候，能允许叔嫂结合的案例并不多。可是，像这样一个大团圆的结局，还是给这段有关西湖醋鱼的故事，划上了完美的句号。
但是，撇开这些美好的传说故事，其实，西湖醋鱼的真正得名，还要细数到建国以后。在那个时候，楼醋鱼才在以杭帮菜代表的身份这一荣耀中，正式更名为“西湖醋鱼。”可能是因为杭州以西湖胜景闻名，所以，作为杭帮菜的代表作品，西湖醋鱼也需要一个同西湖一样响当当的名字吧。
但是，不管怎么样，西湖醋鱼还是凭借它鲜嫩的口感，和酸甜适口的味道，赢得了许多吃货的认可。像这样选材精致，制作讲究的地方特色美食，又有着这样美好的前尘往事，你会心生向往吗?
