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说到扫帚菜很多人可能不不熟悉，但是在农村说到做扫帚的东西，相信大家都懂了吧，这就是人们学说的扫帚菜，它的别名也叫做地肤，地麦，其嫩茎叶可供食用，老株可用来作扫帚。
扫帚菜其实就是生活中经常说的地肤，也叫做地麦，广布于我国各地。其嫩茎叶可供食用，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳，味鲜爽口。春老叶可做饲料;种子含油15%，供食用及工业用，也可制糕点。
地肤(Kochia scoparia (L.) Schrad.)、地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松。株丛紧密，株形呈卵圆至圆球形、倒卵形或椭圆形，分枝多而细，具短柔毛，茎基部半木质化。茎分支很多，叶子线状披针形，单叶互生，叶线性，线形或条形。穗状花序，开红褐色小花，花极小，无观赏价值，胞果扁球形。植株为嫩绿，秋季叶色变红。果实扁球形，可入药，叫地肤子。嫩茎叶可以吃，老株可用来作扫帚。
扫帚菜是适应性很强的草本植物，嫩茎叶是药食两用的野菜，种子是中药材，成熟后的植株可以当作扫帚使用。
扫帚菜嫩叶性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。
扫帚菜是一年生的草本植物，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜、地麦、落帚、扫帚菜、铁扫靶或笤帚等等。扫帚菜的适应性和生命力很强，耐炎热、抗干旱、耐碱土，生长速度也极快，田间地头、马路两旁以及房屋周边都可以生存。
用老的扫帚菜可以扎扫帚
扫帚菜的植株直立生长，分枝多而且紧凑，叶子呈细长柳叶状而且繁密。等到秋季，扫帚菜的叶子落尽以后，剩下的骨架稍加处理就能当作扫帚使用，所以老百姓很喜欢称它为扫帚菜。
扫帚菜的生长范围也非常广，我国南方和北方的大部分地区都有扫帚菜生长，其嫩茎叶可以当作野菜食用，而且还是药食两用的养生野菜。
