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清脆爽口的海蜇皮，属于水母的一种，热量低、水分高，食用之后容易有饱足感，很适合想瘦身的民众。不过，营养师提醒，海蜇皮的钠含量偏高，建议搭配小黄瓜或丝瓜，帮助排除多余的钠，对减重也更有帮助!
海蜇皮热量低、水分高，不含胆固醇和油脂，有助瘦身。不过，海蜇皮钠含量较高，应搭配高纤维、高水分的蔬菜一起食用。
每100公克的海蜇皮，仅有约20大卡的热量，而且其中有70%都是水分。此外，中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧表示，海蜇皮虽然是海鲜，但是胆固醇含量只有一般虾蟹和肉类的一半，而且完全不含油脂，对于想要减重和高胆固醇的民众，都是不错的选择。
另一方面，海蜇皮含有丰富的胶质，能帮助皮肤水嫩、有弹性，搭配同样富含胶质的黑木耳、鱼皮，效果更好。虽然吃猪脚也可以摄取胶质，却容易吃进过多油脂，口感也相当油腻，如果是吃海蜇皮，就没有这些困扰，也不用担心会发胖。
不过，黄韦尧营养师提醒，海蜇皮的钠含量较高，一道海蜇皮小菜约40公克，就含有约3200毫克的钠;而卫福部建议，每天钠摄取量不应超过2400毫克，因此，吃一份海蜇皮所摄取的钠，恐怕已经远超过每日建议量，高血压患者应特别注意。
建议民众吃海蜇皮时，除了控制食用量，也要搭配高纤维和高水分的食物如丝瓜、小黄瓜一起食用，有助排除多余的钠。想要变化口味，还可以煮成爽口的丝瓜海蜇汤，或是韩式风味的小黄瓜海蜇皮拌冬粉。
另外，建议每天至少喝2000c.c.的水，除了可以透过尿液排出过多的钠，充足的水分也才能帮助纤维质发挥排便、排毒的作用。
