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寒天是由海藻萃取物所制成，不光含有丰富的水溶性膳食纤维，而且热量非常的低，而且有饱腹感，所以他有的减肥瘦身功效，最近营养学家发现，寒天还是降血糖的好帮手。
Point：高纤维、低热量，可帮助通便、减肥瘦身。
别名：洋菜、菜燕、琼脂。
性味：性寒，味咸。
营养成分：膳食纤维、钾、铁、钙、锌、镁、钠。
控制血糖有效成分：膳食纤维、钙、锌、镁。
控制血糖的原因：锌可协助胰脏制造胰岛素;钙可使胰岛素分泌正常。
宜食者：心血管疾病患者、肥胖和便z者。
忌食者：甲状腺机能亢进者、体寒者。
寒天是由海藻萃取物所制成，含有丰富的水溶性膳食纤维，可抑制肠道吸收糖分，延缓血糖上升的速度，对稳定血糖很有帮助。研究指出，长期摄取足量的膳食纤维，可提高胰岛素的敏感度，改善葡萄糖的代谢功能。
寒天含有钙、锌、镁等营养成分，钙负责传递胰脏β细胞“分泌胰岛素”的讯息;镁能促进胰岛素的作用，使葡萄糖进入细胞中;锌可协助胰脏制造胰岛素，体内含有足够的钙、锌、镁，血糖值就会比较稳定。
寒天保健功效：保护心血管、增加饱足感、控制体重、帮助排便、降胆固醇、稳定血糖。
Tips 如何使用寒天自制健康点心?
【寒天蔬果卷】
清肠通便+降糖瘦身
材料：
甜椒50克，小黄瓜30克，洋菜条10克，莴苣叶2片，春卷皮2张
调味料：
和风酱1大匙，白芝麻1小匙
作法：
1.蔬菜洗净;洋菜条泡软，拧干;甜椒去籽，与小黄瓜均切长条。
2.将调味料拌匀为酱汁。
3.春卷皮摊平，包入其他材料，卷起后切段，食用时蘸酱汁即可。
为什么寒天蔬果卷能降糖瘦身?
寒天含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减缓吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，帮助稳定血糖、预防肥胖。
