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水在人的生活中占了重要的一席之地，不只是饮用的水，在日常生活中也有很多不同用处，举凡洗涤、浸泡、烹煮食物、制造物品、游泳等，都得用到水;除此之外，连喝水都变成是门学问，不同机能的水到底差在哪?今天就来为你一次解答，从水的pH值酸硷度探讨水质适合的用途，还有市面上各种不同功能水的特色及健康原理!
在解释水的酸硷值前，先来看看市面上五花八门的功能水，葫芦里到底卖的是什么药?这么多不同名词，到底又要如何分别他们的异同呢?
名词A. 电解水 以化学电解的方式使水的氧化还原电位改变而产生的水，电解方式可分为隔膜式、无隔膜式，分离出酸性与硷性水，硷性水可以用来清洗蔬果，酸性水则适合用来洗涤碗盘或清洁用。
名词B. 负离子水 负离子的化学式是HO，而负离子溶于分子式是H2O的水中，则形成分子式为H3O2的负离子水，另外也有利用在水中加入珊瑚钙的方式，让珊瑚钙抓住负离子而产生硷性水。
名词C. 海洋深层水 所谓海洋深层水，与一般海水不一样，号称是从深海300～500公尺处取得的水，不仅富含营养盐、微量元素，例如镁、钠、钾等，还低菌低杂质，较少有机物污染。
名词D. 硷性水 硷性水只是名称不同，其实也跟电解水、负离子水有异曲同工之意。硷性水就是水经过电解分离之后、呈硷性的水质，依照硷性程度的强弱区分，可以拿来清洗蔬果、烹饪、及作为日常饮用水(ph值8.5-9.5)使用。
首先，先简单说明一下pH值是谁?其实它的中文名字就叫作“酸硷值”，就是以前国小国中上课时，拿石蕊试纸测试会不会变色的酸硷值;pH值小于7称为酸性，pH值大于7称硷性，等于7就叫中性。
为了拥有良好的饮水品质，除了煮沸、使用滤水壶以外，市面上也有专门做到结合调节水质与净化水质的整水器;依照酸硷度由低到高最高可分为7种阶段，分别对应不同的用途：
酸性：清洁碗盘、洗涤杯子的茶渍等，效果更佳。
弱酸性：具有洗净力，适合用来洗脸、漱口，具有收敛效果，因此也适合刮胡子或去角质后使用，使肌肤平滑细致。
中性：就是一般净水，服药或冲泡牛奶时可以使用
硷性(最弱)：与中性水质一样适合人体直接饮用。
硷性2(微弱)：煮饭时用微硷的水可以让米饭口感更饱满、香Q，或是拿来泡茶。
硷性3(弱)：适合用来煲汤、炖煮食物。
硷性强：蔬果浸泡在硷水中可去除涩味、帮助分解残留的农药，更鲜绿可口。
小提醒：肾功能不佳，别喝太多水喔!
只要有水肿现象，就不宜喝太多水。包括肾功能不佳、心脏功能不佳者因排水功能不佳，反而容易造成体内积水;喝多反而成为身体的负担，每个人的体质状况不同，建议还是先行询问过医师再饮用。
