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国人常有“不吃早餐可减重”的错误迷思。医师指出，不吃早餐反而会使身体更容易变胖。相对的，吃早餐后，由于可利用白天活动来消耗热量，就算吃得多也不用担心发胖。建议早上可吃1颗鸡蛋，不仅有饱足感，更可抑制食欲，健康减重。
肥胖是百病之首，根据调查，国内约1/3肥胖者不吃早餐，其中1/2以上是因为“减肥”所以不吃早餐。台湾肥胖医学会常务理事、减重名医萧敦仁提醒，不吃早餐或吃错早餐，小心越减越重，增加疾病风险。
不吃早餐：小心越减越重
简单说，“不吃早餐可减重”饮食方法是错误的，主要是因人的身体经过整夜休息，隔天早上需要能量提供大脑及体力的运作，不吃早餐，身体会逐渐适应低能量情形，代谢会逐渐降低，无法达到健康减重目标。
一般而言，早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少，三餐正常加运动，是健康减重的不二法门。想要减重的人，最好内容包含有优质蛋白质、低脂肪 ，以及复合性的碳水化合物，因为这些营养元素，有助于减少胰岛素过度分泌、新陈代谢及减少脂肪的囤积。
肥胖是百病之首,根据调查,国内约1/3肥胖者不吃早餐,其中1/2以上是因为减肥所以不吃早餐。简单说,“不吃早餐可减重”饮食方法是错误的,主要是因人的身体经过整夜休息,隔天早上需要能量提供大脑及体力的运作,不吃早餐,身体会逐渐适应低能量情形,代谢会逐渐降低,无法达到健康减重目标。一般而言,早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少,三餐正常加运动,是健康减重的不二法门。
萧敦仁医师强调，不吃早餐减肥在刚开始或许让人体重下降，但是长期下去不仅不能减重，还会损害身体健康。甚至会出现精神不振，迟钝，记忆力下降，低血糖，营养匮乏等情况，还可能因为胃酸分泌增多而导致肠胃疾病风险。
特别是，健康早餐一定要有优质蛋白质，根据美国1份最新研究显示，早上吃1颗蛋比吃麦片、谷类更能帮助抑制食欲，在午餐前感觉较不容易饿且更有饱足感，同时会让午餐吃的比较少，达到减肥效果。
想减肥，早餐吃1颗鸡蛋
医师指出，鸡蛋是优质蛋白质来源，可以延长饱足的时间，因为胃肠要消化、排空蛋白质需要至少3到4小时，比碳水化合物的2到3小时长，让减肥者在早餐到午餐之间的空档，不容易感觉“饥肠辘辘”时间难熬。
想减肥，甩掉多余体重的人，萧敦仁医师提醒，早餐吃蛋只是辅助的小帮手，总热量的管控绝对比吃什么都重要，在营养均衡、规律运动之外，减少摄取热量的同时，一定要兼顾三餐糖类、脂肪、蛋白质(5：3：2)的分量来吃，才能够健康减肥。
另外，早餐饮品部分，建议可选无糖牛奶或豆浆，一方面顾胃、帮助消化，一方面热量也低;倘若真的很想喝奶茶，也应选择用鲜奶制成的奶茶，而非奶精冲泡的，帮助轻松减重。
1、考虑到人体最低的碳水化合物需求，所以早餐可以吃一片面包或者一根香蕉，保证天天可以摄取100克碳水化合物，不伤身体所需的最低量。
2、摄取较少的碳水化合物，较多的蛋白质类食物，还有比较多的咖啡和茶之类的兴奋食物以提高代谢率。
3、注意保持维他命的供应，水果和蔬菜都是高维他命含量的食物。
4、早餐的选择主要以水分多、纤维多、热量密度低的食物为主，这些食物不仅能增加饱腹感，脂肪含量还很低。如奇异果、火龙果和燕麦粥等。
5、早上最好不要吃过甜的食物，因为糖分在早晨特别容易被人体吸收，会使你的血糖增加，久而久之，也会让你形成肥胖。
6、很多人都爱吃重口味，在早餐中常常会有很多蘸料，殊不知这些蘸料内含有过多的钠，这也是让你发胖的元凶之一，所以我们要尽量避免这些调料。
