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大蒜是生活中最常见的做菜一种调味品，也可直接生吃，那么生吃大蒜对人体有哪些好处和坏处呢?营养医生分析得出，生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。下面把生吃大蒜的害处和益处详细给大家讲解一下。
大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
1、首先大蒜中所含的一种微量元素硒的含量在大蒜中是非常的丰富的，它可以抑制和预防各种肿瘤对我们人体的侵害，也就是说多吃大蒜可以预防各种肿瘤。所以大蒜对我们人体是非常有好处的。
2、其次大蒜中的油可以增强我们人体的免疫力，让我们远离各种疾病的缠身，所以多吃大蒜可以提高我们的免疫力，尤其是对于那些免疫力低下的体弱多病者应该多吃一些大蒜。
3、再次大蒜还可以起到去热解毒的作用，所以我们在感冒时多吃一些大蒜，也可以预防和治疗感冒病毒的进一步入侵，所以多吃大蒜还可以预防感冒和流行性感冒。
4、还有大蒜中的成分和各种微量元素还可以和我们人体中的维生素产生某种化学反应，从而增强我们的智力发育，因此给正处在成长期的孩子来说，应该多吃大蒜。
5、还有大蒜中的蛋白质，脂肪和各种微量元素还可以让我们延缓衰老，所以多吃大蒜还可以起到抗衰老的作用。
6、最后大蒜还可以预防和治疗某些肠道疾病，因为大蒜可以治疗和预防拉肚子等等肠道疾病，从而起到清理肠道垃圾的作用，让我们远离一些肠道疾病。
生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。
有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道
平时我们尽量不要生吃一些大蒜，生吃一些刺激性的食物，还可能会使我们自身出现口臭的问题，会大大影响我们自身的正常生活与交际，吃完大蒜之后一定要养成刷牙的好习惯。
