聚餐网

菜单
美食技巧

KT一锅做出两道菜的超省时料理术

平常我的生活非常忙碌,要做菜、要写稿还要照顾两个孩子,因此我总是绞尽脑汁想出最省时最快的做菜方式,“一锅两菜”就是我常用的大绝招!什么是一锅两菜呢?就是用一个锅子同时变出两道料理,不仅让料理时间瞬间少了一半,而且节能又环保,是不是超棒的呀!

一锅两菜:电锅篇

◎秘诀一:用筷子做出层架

将筷子架在盘子上,就能轻松做出层架,巧妙利用电锅的高度做出多道蒸煮料理,例如用下盘炖肉、上盘就能蒸海鲜。

◎秘诀二:善用铝箔纸

用铝箔纸包裹青菜或海鲜,做成两三个铝箔纸包一起放入电锅蒸,不仅能兼顾一餐需要的多种营养,而且省时方便。

◎秘诀三:掌握不同食材特性

将不同的食材放入一锅蒸煮,蒸好后分盘稍微处理一下,就可以变成不同的料理。例如,蒸义大利面时将玉米放在最上层,完成后将玉米拿出来加上柠檬和奶油,就变成全新的一道菜,锅里的面还能吸收玉米的香甜,让滋味更加丰富呢。(这一招也能用在电子锅上唷!)

一锅两菜:平底锅篇

◎秘诀一:选择大面积锅子

平底锅建议可以选购面积大一点的,就能多利用平底锅的空间变出一锅两菜,例如一边煎鱼的同时,还能用旁边空间来煎香肠或蛋、排骨等。

◎秘诀二:善用烘焙纸

用烘焙纸包入青菜或是菇类,撒点调味料放在另外的空间加热,既省瓦斯又快速,而且不会让不同料理的味道互相影响,超级好用!

一锅两菜:铸铁锅、砂锅篇

◎秘诀一:用汤料变出不同料理

煮汤的时候,将煮好的料捞起来加工一下,就可以变出两道菜!例如我在煮番茄海鲜汤时,将鸡肉丸一起丢下去煮,煮好后捞起来加上起司,就是超美味的配菜了!

◎秘诀二:炖饭时顺便炖肉

将米放入锅中,加入配菜和高汤,最后将腌渍好的肉排放在最上面,就能一次做好主食和主菜!肉排的美味精华一点一滴与米饭完美融合,餐桌上的幸福感也油然而生~

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关菜谱推荐
相关资讯推荐