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家常菜谱 :桂圆红糖软欧包
桂圆红糖软欧包
难度:

主料:红糖16克,桂圆干30克,蔓越蔓干10克,黄油22克

配料:高筋面粉200克,水120克,酵母3克,盐 3克

2023-10-09

桂圆红糖软欧包做法介绍

在炎热额夏季下厨是一件很痛苦的事情,而这样炎热的夏天做些简单的面包来满足家人的味蕾还是蛮开心的,而软欧包就是我最爱做的一个品种之一。今天带给大家的桂圆红糖软欧包,有我最爱的桂圆,它不但营养,做出来的面包还恒友风味哦!

桂圆红糖软欧包的制作方法:

1、红糖用30克热水化开放凉备用,桂圆干用水泡一下使其软化,沥干水份备用。

2、将所有材料混在一起,揉成水滑的面团即可。(水量根据手感的量增减),将面团放在容器中,覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵,体积发至约是原来的2-2.5倍大(我是临睡前揉好面,放冰箱的冷藏室(约5度)做冷藏发酵。第二天早上将面团取出,室温放置30分钟左右回温。)

3、发酵好后,将面团滚圆松弛约10-15分钟。

4、将松弛好的面团再将滚圆,放在烤盘里作最后发酵。

5、面团最后发酵至2倍大,在面团上洒上高筋面粉。

6、用锋利的小刀在面团上划上口。

7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层,烤25分钟左右(温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定)。

8、25分钟后,出炉,把面包铲到网架上晾凉即可。

桂圆红糖软欧包成品图:

桂圆红糖软欧包小提示:

1、我是泡桂圆的水也没浪费,倒入红糖水内一起使用了。

2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化,夏天可以减少0.5克的酵母。

桂圆的功效与作用:

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。

1、健脑安神,桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

2、抑制子宫肌瘤,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

3、恢复体力,桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的选购:

选购桂圆的时候,首先看它的外形。桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,薄而脆。桂圆因其肉肥厚,肉与壳之间空隙小,摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声,这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝,桂圆肉色黄亮,质脆柔糯,味浓甜则好。

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