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家常菜谱 :正宗水煮牛肉
正宗水煮牛肉
难度:

主料:牛肉500克、高山娃娃菜一颗、葱、姜、蒜、香菜各适量

配料:花椒、八角、香叶、干辣椒各适量、盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、牛肉汤

2023-10-12

正宗水煮牛肉做法介绍

水煮牛肉是一道家喻户晓的菜肴,非常的有名,做法也非常的繁多,而我今天教大家做正宗水煮牛肉,香辣爽口,肉质鲜嫩,非常的好吃开胃,不仅做法简单,而且营养丰富哦!

正宗水煮牛肉的做法:

1、牛肉洗净切成均匀的薄片。

2、准备好娃娃菜。

3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4、准备好香料:八角、花椒、香叶、乾t椒。

5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉,和少许盐,抓匀腌制一刻钟。

6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。

7、锅中加入适量油,小火下入花椒、乾t椒煸出香味。

8、捞出备用。

9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10、煸出香味后捞出不要。

11、满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

12、翻炒至出红油的状态。

13、加入适量牛肉汤,烧开。

14、放入切好的娃娃菜煮熟,盛至碗中。

15、再次烧开后,下入腌制好的牛肉片,煮至开锅即可。

16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里,倒入事先炸香的花椒和乾t椒,上面放上蒜末。

17、另起锅烧热适量油至冒烟,浇至蒜末上。

18、最后撒上香菜即可。

成品图:

正宗水煮牛肉小提示:

1、不喜欢娃娃菜的话也可以选择豆芽、黄瓜等。

2、不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话12步可以捞出。

3、没有牛肉汤可以用清水代替。

4、牛肉别煮的太老哦!

你肉的适宜人群:

禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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