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家常菜谱 :南乳鸡中翅
南乳鸡中翅
难度:

主料:鸡中翅10只

配料:南乳一块,南乳汁一勺,冰糖少许,食用油

2023-10-12

南乳鸡中翅做法介绍

乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳,它表面呈枣红色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。无论是先蒸后裹上炸粉酥炸,还是直接慢火煎熟,或是直接烤箱烤熟,都很好吃。而且非常的营养哦!

南乳鸡中翅的做法:

1、翅洗净,花刀以便更好入味,沥干水分后放入保鲜盒中。

2、入南乳、南乳汁、冰糖拌匀,腌制2个小时入味(可放入冰箱中保鲜)。

3、粘锅内注入少许食用油,慢火将鸡翅煎至两面金黄(熟)即可上碟。

成品图:

南乳鸡中翅小提示:

烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

优质鸡翅的挑选方法:

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

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