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       酸甜炸蛋是一种非常好吃的鸡蛋做法，酸酸甜甜、香酥味美，伴随着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，尤其是哄哄那些不爱吃饭的小孩子非常有用，赶快看看怎么做吧。

　　酸甜炸蛋的做法和教程：

　　1、鹌鹑蛋洗净后放锅里煮。

　　2、水开后煮八分钟，捞出放在凉水中，逐一去皮。

　　3、往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉，滚均匀。

　　4、锅中倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄，出锅淋油。

　　5、锅中留下一点油，炸香葱碎，挤蕃茄沙司，加糖盐和生抽，淋入芡汁，烧开。

　　6、倒入炸好的蛋，裹均匀。的

　　7、出锅放上葱碎即可。

　　成品图：

　　酸甜炸蛋的做法小技巧：

　　1、鹌鹑蛋煮好后过凉，比较容易去皮。

　　2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份，这样子可以不裹生粉。

　　3、芡汁的稠度要适中，以可以均匀的挂在蛋上为最好。

　　4、蕃茄沙司可以用蕃茄来代替，小编试做了一次，也很好吃。

　　以上就是酸甜炸蛋的家常做法讲解，为了给孩子增加食欲，大家赶快亲自动手来做一做吧。做时要注意不要被油溅到了，以免烫伤。