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不用一滴油的蛤蜊丝瓜荞麦面线，是减肥的朋友必需要知道，减肥的过程中，吃的快乐，快乐的吃，是一件很重要的件事，能够持之以恒，长久持续健康的饮食，是减重成功的关键。

当健康的饮食变成一种习惯跟态度时，你就会懂得怎么去选择食物，即使假日聚餐，也可以很快的在正常的日子调整回来

在我们的减脂饮食原则里，每一餐都要有好的复合性的碳水化合物，白面线虽然很好吃，但是生活中，任何白色的主食，像米饭，面线，面条，都是营养成份已经被大量抽离的精致碳水化合物，虽然是提供热量的重要来源，但在过量的情况之下，很容易因为过量的摄取，造成血糖快速升高，而进而造成肥胖的问题。

所以我们今天就把白面线换掉，换成荞麦面线，要用全麦面线也可以，市售的只要全麦粉或荞麦粉的含量达51%以上，就可以称作全麦面线或面包，这不是最好的复合碳水化合物选择，但饮食本来就是多元化，起码我们在想要吃面食时，我们可以选择一个相对好的饮食。

蛤蜊跟丝瓜都是不需要任何调味料，就有非常丰富滋味的食材，当我们习惯不要过度的调味时，你会发现只要简单的c巴跟天然的辛香料，就可以吃到非常天然又好吃的食物本味!

今天分享的就是不需要一滴油，也几乎不需要调味料的蛤蜊丝瓜荞麦面线。

不用一滴油的蛤蜊丝瓜荞麦面线做法教程:

1、先把吐好沙的蛤蜊，可以用我分享的小tip检查后备用，丝瓜削皮后切片或切块，如果怕煮久颜色会不漂亮，也可以跟蛤蜊一样先川烫一下，切一点姜丝或姜片备用，这个要加不加都可以。

2、我是用不沾的炒锅，锅里烧一点热水，等水滚后不需要加油，直接把切好的丝瓜入锅闷煮

3、等丝瓜煮到软时，就可以再适量加一点水，把蛤蜊放下去煮，这时也可以一起把面线下锅，有人会问，需不需要先川烫面线，我是直接下锅

4、因为面线本身都会有点咸，加上蛤蜊天然就有非常甜美的海鲜味，丝瓜也有天然鲜甜的滋味，所以我没有再加调味料。

5、最后把切好的姜加入，大火滚一下就可以上桌啦。

成品图：

这里要提醒大家一下，再怎么天然，健康的好食材，在饮食的习惯上，我都还是建议大家采取适量不过量的原则，因为过量的饮食一是胃会不舒服，二是吃太饱，即使好食材，血糖上升的速度还是会比较快，慢食，适量也是控制体重很重要的一件事。

这样子不需一滴油，只要有一个锅子就可以煮，非常简单又好吃的蛤蜊丝瓜荞麦面线就完成啦，喜欢的朋友大胆的分享出去吧。

食材挑选技巧：

如何挑选丝瓜:

每年的5~9月是丝瓜的盛产季，所以夏天非常适合吃丝瓜，在挑选时外观就选颜色比较鲜艳的，样子比较直挺，然后可以用手惦一下，因为丝瓜都是算条在卖的，选感觉比较沉重的水份会比较多，口感也会比较好。

如何挑选蛤蜊：

蛤蜊最怕遇到有臭掉的蛤蜊，一般买回来，除了先吐沙外，还可以先检查一下，因为我煮过一次臭掉的，整锅都毁了，所以后来我看电视学了一招，只要先把吐好沙的蛤蜊，用热水淋，稍微川烫一下，新鲜的蛤蜊，会有微微的小开口，只要用手可以稍微打开的，基本上都是新鲜的，如果用手打不开的，很有可能是坏掉的，就可以先挑一些起来，最后如果下锅煮了，还是没开的蛤蜊，千万不要硬去把他剥开，因为里面很可能有臭掉的，如果是臭掉的一开就整锅全毁了。

如何挑选面线：

面线就基本全麦，荞麦，甚至五谷杂粮面，我也煮过天使松丝义大利面(这个比较不搭)，基本都可以，只要不是白面线就好了。