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夏日炎炎很易令人烦躁和冒痘痘，应多吃能清热下火的食疗，不妨试试这道“杞菊茶冻”，是最佳消暑健康甜品。杞子与菊花既清热又明目，且可清肝火，无论当凉茶喝或制成茶冻，同样美味。

杞菊茶冻的做法教程：

1、将大菜丝浸10分钟至软，剪碎备用。

2、水滚后加入绿茶、菊花及杞子，大火再滚起后，熄火莞h10分钟。

3、倒出将渣隔走，杞子留用。如果当凉茶喝，可将水倒入杯中，加入蜜糖即可饮用。如做果冻，将隔渣的水倒回煲中，然后加大菜丝，煮至大菜完全溶化。

4、将杞菊茶注入模内，再放入杞子，放雪柜雪1小时至定形，即可。

成品图：