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这是一道非常典型的凉拌菜，扇贝和粉丝搭配，扇贝肉营养丰富并且细腻香美，粉丝更是光滑有嚼劲。再配上点剁椒和蒜蓉，有助于去除扇贝的寒气，即便如此，也要适量食用，不仅仅的扇贝的寒气，粉丝吃多了也不易消化

剁椒蒜蓉粉丝扇贝王的做法

1，干粉丝放入干净的大容器中加入清水

2,30分钟左右泡成柔软状即可

3，紫蒜粒剁成蒜蓉状

4，泡软的粉丝加入少许食盐

5，再接着放入蒜蓉和生抽

6，用筷子把粉丝翻拌均匀后让粉丝充分受味

7，扇贝王洗净后撒入黑胡椒粉和细盐

8， 再调入少许料酒腌制10分钟,左右

9，接着把扇贝肉移开，扇贝壳底部铺一层调好味的粉丝

10，再把贝壳肉放回，码在粉丝上

11，全部放入一个大盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可

成品图

粉丝的功效与作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

如何挑选粉丝

购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无

任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。