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瘦身食谱 :素炒草菇
素炒草菇
难度:

主料:草菇200克,青尖椒一个

配料:蒜两瓣,生抽一匙,蚝油半匙,香菜少许

2023-11-12

素炒草菇做法介绍

昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜,看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美,

草菇炒肉非常好吃,但是今天我们来一份香菇的素食菜谱素炒草菇,制作很简单加个尖椒清炒一下,然后配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐非常美味,注意香菇本身味道就很香,所以生抽和盐不能加太多。夏日,吃些清简的小炒就好。

材料:草菇200克,青尖椒一个,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油半匙,香菜少许。

素炒草菇的做法:

1、草菇用水冲洗干净,沥尽水,一分为二;

2、尖椒切块,蒜切碎,香菜切寸段;

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入蒜碎略炒,接着倒入草菇旺火煸炒,炒约3-5分钟至草菇变软,这时草菇里的水分渐渐收干;

4、放入尖椒略炒,调入生抽和蚝油以及一点水炒匀,最后放香菜段,关火。

成品图:

素炒草菇制作技巧:

1、因草菇鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可;

2、煸出草菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

香菇炒多久才能熟透?

香菇很容易炒熟的,旺火爆炒3分钟就熟透了,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,香菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。

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