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瘦身食谱 :素版姜丝大肠
素版姜丝大肠
难度:

主料:杏鲍菇8条、酸菜梗3片

配料:牙签数根、姜1块、辣椒2条、白醋3大匙、乌醋1大匙、糖1大匙、米酒1小匙、大白粉适量、香油适量、香菜适量

2023-11-12

素版姜丝大肠做法介绍

酸溜溜的"素姜丝大肠",是白饭的绝佳杀手,素姜丝大肠,只需烫、卷、炸,三步骤,不用再把自己的手,用的全是大肠的腥味喔!这道素姜丝大肠是向前辈徐淑锦***学习的,美食真的看了,就要动手做看看,就能了解其中的美味。

素版姜丝大肠的做法:

1、杏鲍菇选粗、直一点;然后将杏鲍菇切片,厚度差不多0.2公分厚度。

2、将食材切丝、切片;酱汁先调好,备用。

3、再取一锅水烫软杏鲍菇,用意是使杏鲍菇软化,上卷比较好卷。

4、再准备数根牙签,把烫软的杏鲍菇卷起,再插入牙签,将刺完的杏鲍菇卷放在纸巾上,吸水份(穿刺时,要小心手)。

5、再把杏鲍菇卷下油锅,半炸定型,如不确定有没有上卷度,可以先取一小串,把牙签拔除,有卷即可捞起。

6、★将全部的杏鲍菇卷全炸完,记得.......要将牙签全部拔除。

7、在锅中放少许的油,先把姜丝爆香,再下酸菜丝,杏鲍菇卷、辣椒片全部下,再将调好的酱汁淋下,拌炒均匀后,勾芡、香油即可。因酸菜有点咸度,在起锅前,如不够咸,自己再斟酌调味。

8、最后装盘,上面可以摆上香菜,也可不放。

成品图:

素版姜丝大肠制作技巧:

1、杏鲍菇三步骤:首先汆烫、然后卷起、在次放入锅中炸

2、杏鲍菇卷全炸完,记得.要将牙签全部拔除哟。

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