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海苔是防大肠癌的超级食物比毛豆更厉害

在营养成分中常可以看见的“叶酸”(维生素B9)，除了贫血之外，时常可以看见孕妇被提醒要多吃叶酸，这是因为叶酸负责建构肌肉、也是让细胞分裂与合并，形成DNA的重要养分，能让胎儿发育正常，而孕妈妈本人也能够减缓疲倦、晕眩以及早产的机率。而现在研究指出，叶酸不仅对孕妇有益，常常摄取含有叶酸的家常食材，还具有预防大肠癌的效果!

大肠癌发生率是全球第一 摄取叶酸可减少3成风险

饮食习惯欧美化、台湾人常吃外食，生活压力大等等因素，让台湾的大肠癌发生率是全球第一，根据台湾卫生福利部国民健康署指出，大肠癌的罹癌率与死亡率有快速增加的趋势，死亡率占据十大死因的第三名。

而想要预防大肠癌，最重要的一环就是饮食，而究竟吃甚么最好呢?日本癌症预防医学专家.爱知县癌症中心研究所部长松尾惠太郎医学博士指出，摄取叶酸可减少3成的大肠癌风险。摄取叶酸可修复细胞基因，抑制大肠肉与癌症的发生。

绿色蔬菜富含叶酸 海苔含量是毛豆6倍

日常生活里，除了营养补给品外，摄取绿色蔬菜是很好的补充叶酸方式，毛豆、绿花椰菜、菠菜、茼蒿、芦笋等蔬菜都富含叶酸，而水果之中，荔枝、草莓、酪梨、樱桃、芒果以及凤梨，也含有叶酸。

而比这些食材叶酸都还要丰富的，则是海苔。海苔可说是预防大肠癌的超级食物，叶酸含量比起蔬菜中含量第一名的毛豆，竟然更多了6倍。

常吃海苔有助于补充叶酸 还能预防食道癌、胰脏癌

日本朝日电视台健康情报节目“大家的家庭医学”，介绍了海苔预防大肠癌的专题，特别到全日本海苔生产量最高的佐贺县，实际检测了海苔生产业者血液中的叶酸浓度，结果发现9名中有7名超过了基准值，证实了吃海苔能让体内叶酸浓度变高。

除了大肠癌之外，叶酸也对降低食道癌、胰脏癌等各种癌症的风险有帮助，此外，叶酸与海鲜含量丰富的维生素B6、B12一起摄取，效果会更佳。

海苔为什么能抗癌：

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

海苔中含有非常多的多糖成分，除了一些蛋白之外多糖含量非常丰富，

还含有一种人体必不可缺的微量元素硒-抗癌解毒，紫菜硒的含量非常充足。