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天气渐凉很多人有轻微感冒或者胃肠道开始不舒服，今天分享一款清淡顺气又养胃的白萝卜牛肚汤家常做法，用料都很简单，也是很节省时间，顶多十分钟就能下肚，少油还低脂，温补脾味，一碗下肚整个人浑身都舒畅。

白萝卜牛肚汤的家常做法：

1、首先将牛肚和白萝卜准备好，两个人的份量，牛肚大约用了80克，白萝卜约180克左右。

2、制作时我采用的熟牛肚，但一定要自已再泡洗处理一下。因为外卖的牛肚处理的不是很干净，有一定的泥沙在里面，要彻底现清洗一下，否则会牙碜。

3、经过搓洗后，将牛肚翻过来，看一下里面是否还有残存的脂肪，有的话，用刀去掉。这样牛肚的膻气会少很多。

4、将牛肚切成细丝。切好后，我们还要再一次清洗一下，边搓边洗。

5、锅中水烧沸，将牛肚放锅里再焯一下，水沸后煮一分钟左右即可。煮完时我们还可以利用锅中的汤汁，再搅动将它洗一下。

6、白萝卜切成薄片，不用太薄，我切了大约2毫米的厚度。

7、粗粗的切成丝。大家尽量不要用擦子，因为擦过的萝卜丝偏软，入锅后不抗煮。

8、锅中放少放油，炒香葱姜后，加入白萝卜煽炒。油一点就可以，不要过多，会油腻。

9、待萝卜丝变色，微微变软，加入适量的水。您喜欢喝汤的话，就可以多加一点。

10、水沸后再煮一两分钟，使萝卜微软达倒您喜欢的程度，加入牛肚丝。

11、再次煮沸后再略煮，然后加入盐调味，盐不要放多，您可以不配主食直接喝。

12、再加入适量胡椒粉和香菜调味出锅。如果喜欢还可以放少许芝麻油调味增香，味道更加好喝。

成品图：

推荐牛肚清洗技巧：

1、将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后，冲水洗净。

3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块 干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。

食材功效：

白萝卜：这个食材一年四季都有，营养也非常丰富。它对于消化系统和呼吸系统的疾病都有预防和一定的食疗效果。因为白萝卜中含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，经常食用具有增进消化、加强食欲的功效，它还能加快胃肠蠕动，并且具有止咳化痰的作用。中医认为它能入肺胃经，是一种食疗佳品。民间也有“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”的俗语。萝卜我们可以生食，也可做馅，或者炖煮，是一种百搭的食材，这次我把它用来做汤。

牛肚：民间素有吃啥补啥这一说，牛肚富含蛋白质和脂肪、钙、磷、铁等，能补益脾胃，补气养血，补虚益精等，非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的朋友食用。牛肚就是牛的胃，我们都知道牛有四个胃，这个胃具体我也不知是第几个。它吃起来香嫩且不失筋道，与萝卜相结合，萝卜没了辛辣之气，牛肚没有腥膻之味，整个汤非常的鲜香。