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今天介绍这道金针菇番茄肉丸汤用料非常丰富，但食材简单易得做法容易上手，只需所有食材煮在一起即可，清淡不油腻，酸中带点甜，关健孩子也特别喜欢。当然你还可以加入其它配菜，香菜、豆腐之类，让营养更丰富。我家隔三差五就做这汤，只需5分钟搞定，成本只需几块钱，全家人都爱喝，儿子每次都能上三大碗呢。

金针菇番茄肉丸汤食材明细：

原料：肉馅1小碗、番茄2个、金针菇1把

调料：姜末1小勺、料酒1勺、淀粉、胡椒粉、油盐适量

金针菇番茄肉丸汤的做法

1、先把番茄洗干净切小块，金针菇去根后清洗干净备用;

2、肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲;

3、热锅凉油， 放入番茄末进去翻炒;

4、翻炒至微微出红汁后加入适量的水;

5、用左手团好肉馅，从虎口中挤出肉丸;

6、温水时即可将挤好的肉丸放入;

7、再加入金针菇进去煮;

8、煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味后这道金针菇番茄肉丸汤就做好了;

9、最后盛入小碗中，撒上小葱末即可享用。

成品图：

金针菇番茄肉丸汤制作技巧：

1、肉馅中加入适量的盐、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

2、番茄是脂溶性的食材，只有用油煸炒才更利于番茄红素的吸收，喜欢的话可以去皮;

3、挤好的肉丸温水下锅，这样更利于定型。

这道“金针菇番茄肉丸汤”食材十分丰富，有着肉馅，它能为了我们提高蛋白质，补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、提高抗病力等; 而有着“益智菇”美称的金针菇， 富含锌能促进儿童智力发育和健脑，增强记忆力;番茄呢，它色泽红艳，酸甜适口，富含番茄红薯和各种维生素，能增进食欲，帮助消化， 预防感冒，这是一道快手汤，它省事省时，味道和营养却真心很棒。