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家常菜谱 :锡纸烤排骨
锡纸烤排骨
难度:

主料:肋排、叉烧酱。

配料:姜、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒少许。

2023-10-13

锡纸烤排骨做法介绍

  爱吃排骨又不喜油烟的朋友看过来,今天教你做好吃又又能避免油烟的排骨。锡纸烤排骨巧妙的制作方式就完全避免了油烟的侵扰,用锡纸将腌制入味的排骨及酱汁紧紧包住,在食物烤好后打开锡纸,香味瞬间释放,简直妙不可言。

  锡纸烤排骨的做法:

  1、排骨斩成相同长度后清洗干净。

  2、用开水锅中绰烫,洗净控干后放入容器中,将姜,大蒜切碎放入,加盐,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,覆上保鲜膜后反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹,放进冰箱内冷藏4个小时(腌制1夜更好)

  3、将锡纸剪成合适的大小,将腌制好的排骨取出,一张锡纸包一块排骨,再盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来,收口放在上端不要让汤汁流出。

  4、把包好的排骨摆在烤盘上放入烤箱中层,230度烤20分钟即可。

  成品图:

  锡纸烤排骨制作小技巧:

  1、用这个方法烤鸡腿,鸡翅也非常好吃。

  2、用锡纸包排骨时锡纸可稍微剪大一点,形状没有关系,包紧不要漏汁就行。

  3、没有叉烧酱不放也行,只是味道稍显不足。

  4、各家烤箱温度不同,烘烤温度请适当调整。

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