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西餐美食 :草莓蛋糕
草莓蛋糕
难度:

主料:糯米粉100克,低粉40克,黄油60克,淡奶油90克,鸡蛋1个,草莓120克

配料:细砂糖60克,泡打粉5克(糖量根据喜欢增加)

2015-05-26 15:12:24

草莓蛋糕做法介绍
草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳,而且营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,所以被人们誉为“水果皇后”。
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

草莓蛋糕的做法:

1、黄油用微波炉加热1分钟至溶化,倒入淡奶油拌匀。(边倒边搅)

2、倒入蛋液拌匀,加入细砂糖50克。

3、糯米粉、低粉、泡打粉混一起筛入拌匀的蛋奶液中拌成蛋糕糊,草莓切丁倒10克白砂糖拌匀。

4、蛋糕糊分成两半,一半拌入草莓丁,一半装入带扁口花嘴的裱花袋中,放入冰箱静置1小时。玻璃模具内涂上一层薄薄的黄油,取出蛋糕糊,先把有草莓丁的蛋糕糊铺在里面抹平,再把另一部分蛋糕糊挤在表面。(模具要用深一些的,加热膨胀后不易溢出)

5、放入微波炉加热12分钟至表面略黄,用牙签扎不沾蛋糕即为熟了,取出脱模再用自己喜欢的模具切割,表面装饰下就OK了。(糯米蛋糕温热吃口感最佳,吃不完放在保鲜袋保存,吃时再重新用微波炉加热30秒即可)(如果没有微波炉,用烤箱预热180度烤40分钟左右即可)。

成品图:

草莓清洗办法:

1.用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

2.洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

3.洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

常见的草莓食疗方法:

1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次;

2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次;

3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服,每日3次;

4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯;

5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒;

6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。

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