聚餐网

在家做尖椒炒大闸蟹的时候一定要用牙刷把大闸蟹给清洗干净，大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下在切会比较方便，注意吃完这个菜最好一完姜茶来去去寒性。这道菜特别适合无辣不欢的人，对清蒸大闸蟹没胃口，那就来一个道尖椒炒蟹把，既能满足辣，还能吃到蟹。冬天冷，吃少量辣椒能促进血液循环，还能美容减肥。不太迟辣的人可以选择嫩的尖椒或彩椒。开胃好吃，不能错过的尖椒炒蟹。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。

主食材：大闸蟹4只、青尖椒150克

配料：橄榄油5ml、盐3克、生抽3ml、生姜10克、蟹醋10ml、紫苏料包1包、老姜黑糖茶1包、香葱20克

尖椒炒大闸蟹的做法：

1、大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净;

2、清水煮沸，烫一下大闸蟹;

3、大闸蟹切块;PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。

4、青尖椒洗净，切好;

5、热锅倒油，爆炒青椒五成熟;

6、把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒，然后再放蟹醋、生抽;

7、放盐、香葱，炒均即可享用了，可以参考：大闸蟹的吃法图解。

成品图：

尖椒炒大闸蟹制作技巧：

1、蟹用牙刷刷洗容易干净;

2、蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买

3、蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。

4、吃大闸蟹不能与柿子通吃;

5、大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。

大闸蟹的清洗方法：

1、可以将大闸蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，没有白酒的话就放些盐吧，泡上泡5-6小时，适量即可，把螃蟹放进去，等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，然后拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。

3、应当注意清除大闸蟹内脏。一要清除蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六脚板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。