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蒜香椒盐鸡腿排这道菜小所用食材比较简单，而且做法也很容易上手，是一款好吃易上手有家常料理。

主料：去骨鸡腿排2片、大蒜末3瓣、葱末1支、米酒1大匙、辣椒末1支

腌料：盐1/2t、米酒1t、白胡椒粉撒3次

蒜香椒盐鸡腿排的做法：

1、鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份，先逆纹切断筋，肉质较厚处也要画几刀。将腌料均匀的抹在鸡腿排上，稍微抓匀一下，腌半小时。

2、热锅不放油，将鸡腿排的鸡皮朝下放入锅中，用中小火煎出油脂后翻面继续煎至金黄。

3、二面都煎至金黄后盛出并切小块。

4、原锅再开火放入蒜末和葱末爆香。

5、加入已切块的鸡腿肉拌炒，锅边呛米酒翻炒至肉全熟。

6、最后撒上辣椒末即可起锅盛盘。

成品图：