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泰式鱼饼的做法

1、长豆角热水煮3分钟捞出切碎。

2、柠檬叶数片切碎。

3、鲮鱼肉里加入咖喱酱、鱼露。

4、鲮鱼滑里加入豆角和柠檬叶拌匀，把鱼肉做成小饼状。

5、放入热油的平底锅煎至两面金黄。

成品图：

泰式鱼饼制作技巧：

1、手沾水后再拿鱼肉做成形状就不粘手了.

鲮鱼的营养价值

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

具有益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱的作用

挑选鲮鱼的技巧

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。